BonChon Vietnam mở rộng chuỗi với 2 cửa hàng mới tại TP.HCM: Giga Mall (Thủ Đức) và Phan Xích Long (Phú Nhuận). Hai địa điểm nằm ở hai khu vực hoàn toàn khác nhau về đặc tính khách hàng - Giga Mall là traffic mall gia đình, Phan Xích Long là khu phố ăn uống sầm uất của giới trẻ. A.M Agency đảm nhận tổ chức lễ khai trương cho cả 2 địa điểm - thiết kế sự kiện thu hút khách vãng lai và tạo không khí sôi động cho ngày mở cửa.
Bối cảnh & Thách thức
Grand opening của chuỗi F&B khác hoàn toàn với corporate event - thành công không đo bằng nghi lễ suôn sẻ mà bằng dòng khách thực tế vào cửa hàng và mức độ lan tỏa trên mạng xã hội ngay ngày đầu. Với BonChon - thương hiệu gà rán Hàn Quốc đang mở rộng tại Việt Nam - tuần đầu tiên sau khai trương quyết định liệu cửa hàng mới sẽ trở thành điểm đến hay bị lãng quên giữa hàng trăm quán ăn cạnh tranh khác.
Mở 2 cửa hàng cùng ngày là quyết định chiến lược nhưng cũng là bài toán vận hành phức tạp. Hai địa điểm cách nhau khoảng 15km giữa Thủ Đức và Phú Nhuận - nghĩa là không thể dùng chung đội ngũ, không thể chia sẻ thiết bị, và lãnh đạo BonChon Vietnam phải xuất hiện tại cả 2 nơi trong cùng một ngày. Nếu lịch trình bị trễ ở địa điểm đầu, địa điểm thứ hai sẽ bị ảnh hưởng dây chuyền.
Bối cảnh ngành F&B tại TP.HCM đặt ra thách thức riêng: thị trường quá đông, người tiêu dùng có quá nhiều lựa chọn, và một grand opening thiếu ấn tượng sẽ không tạo đủ lý do để khách quay lại lần hai. BonChon cần chuỗi hoạt động tạo được hàng chờ thực sự - không phải hàng chờ vì thiếu nhân viên phục vụ, mà hàng chờ vì nhiều người muốn vào. Hiệu ứng hàng chờ tạo FOMO (fear of missing out) trên mạng xã hội, kéo thêm khách đến trong những ngày sau khai trương.
Ngoài ra, hai địa điểm có đặc tính khách hàng khác nhau. Giga Mall là trung tâm thương mại - khách vãng lai đi shopping, gia đình cuối tuần, cần activation kiểu mall thu hút bằng visual và hoạt động nổi bật giữa không gian mall. Phan Xích Long là khu phố - khách ghé ăn có chủ đích, foodie, cần approach khác: buzz truyền thông, influencer review, và trải nghiệm xếp hàng đầu tiên. Chương trình khai trương phải phù hợp với context từng nơi, không thể copy-paste một format cho cả hai.
Giải pháp của A.M Agency
A.M Agency thiết kế hai chương trình khai trương với cùng nhận diện BonChon nhưng được customize theo đặc tính địa điểm, vận hành bằng hai đội song song và đồng bộ qua một rundown chung.
Dàn dựng không gian khai trương phù hợp đặc tính từng địa điểm. Tại Phan Xích Long, chúng tôi dựng sân khấu khai trương với backdrop khung sắt căng hiflex và sàn sân khấu ốp thảm, hệ âm thanh - ánh sáng (loa, sub, mixer, trụ đèn) cùng dàn phướn treo dọc khu phố trước ngày sự kiện - tạo hiệu ứng nhận diện rõ ràng từ ngoài đường. Tại Giga Mall, chúng tôi bố trí trang trí bong bóng tại cửa hàng và khu vực hoạt động phù hợp không gian mall.
Activation thu hút khách vãng lai với mascot BonChon (đầu to + trang phục Hàn Quốc), chú hề bong bóng dẫn dắt trò chơi, và game tô màu cho trẻ em - phù hợp nhóm khách gia đình tại mall. Chúng tôi chuẩn bị quà tặng khai trương (bộ tô màu) cho khách đến cửa hàng trong ngày mở cửa.
Live music và chương trình MC giữ không khí sôi động tại Phan Xích Long với tiết mục live music performance và MC song ngữ dẫn chương trình. Chúng tôi bố trí PG (váy đồng bộ) tiếp đón khách tại cả hai điểm, kèm máy bắn pháo hoa cho khoảnh khắc cắt băng. Hệ thống âm thanh được điều chỉnh phù hợp từng nơi - ở mall tuân thủ quy định của ban quản lý, ở phố đủ lớn để tạo sự chú ý.
BonChon Grand Opening tại Giga Mall - sự kiện khai trương thu hút traffic
Nghi lễ cắt băng khai trương tại cả hai địa điểm với bộ cắt băng chuẩn bị sẵn, có sự tham dự của lãnh đạo BonChon Vietnam. Chúng tôi điều phối SUP và quản lý chương trình chịu trách nhiệm xuyên suốt từng điểm, đảm bảo rundown chạy đúng từ phần nghi lễ đến hoạt động khách hàng.
BonChon Grand Opening tại Phan Xích Long - không gian khai trương và hoạt động
Quy mô triển khai
- Số địa điểm: 2 (Giga Mall Thủ Đức và Phan Xích Long Phú Nhuận)
- Hoạt động chính: Nghi lễ cắt băng + activation + live music
- Nhân sự: PG, MC song ngữ, nhân sự mascot, SUP và quản lý chương trình
- Thiết bị kỹ thuật: Sân khấu backdrop (Phan Xích Long), hệ âm thanh - ánh sáng, trang trí bong bóng, mascot, máy bắn pháo hoa
Kết quả
Cả 2 cửa hàng mở cửa với không khí khai trương sôi động - mascot BonChon và chú hề bong bóng thu hút khách gia đình tại mall, live music tạo điểm nhấn tại Phan Xích Long. Nghi lễ cắt băng diễn ra suôn sẻ tại cả hai điểm với sự tham dự của lãnh đạo BonChon Vietnam, các hoạt động activation và quà tặng vận hành ổn định trong ngày mở cửa.
Mô hình khai trương 2 địa điểm cho chuỗi F&B chứng minh khả năng A.M Agency dàn dựng và vận hành sự kiện grand opening trọn gói - từ sân khấu, âm thanh ánh sáng, mascot đến điều phối nhân sự tại điểm.
Bạn chuẩn bị khai trương cửa hàng hoặc chuỗi bán lẻ? Chúng tôi tổ chức grand opening đa điểm cùng ngày - từ dàn dựng sân khấu, MC, live music đến điều phối influencer và tạo hiệu ứng hàng chờ.
